Es un bulbo de origen muy antiguo especialmente usado para sazonar alimentos debido a su intenso sabor y aroma. Paralelamente se le reconocen propiedades medicinales tales como colaborar con la circulación de la sangre, reducción del colesterol, anti-inflamatorio, entre otras propiedades beneficiosas a la salud.
Entre los beneficios del maíz dulce destaca que es muy rico en hidratos de carbono por lo que aporta una energía considerable a nuestro organismos. Gracias a la vitamina C y A que posee esta variedad de maíz es beneficiosa en el desarrollo del organismo en cuanto a dientes, encías, cartílagos y huesos.